04/02/2024 09:09:00 a. m.
La ensalada es un platillo que no puede faltar en una dieta equilibrada, pues contiene muchos nutrientes y aporta una sensación de saciedad. Según Taste Atlas, Tijuana tiene la mejor ensalada de México.
La ensalada de la ciudad fronteriza es la más popular a nivel mundial de acuerdo con la plataforma digital.
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Este famoso platillo fue creado por Cesare Cardini, un inmigrante que vivía en San Diego, pero que, por las leyes de prohibición en los estados unidos, tuvo que huir al país mexicano.
Cardini se estableció en Tijuana, en donde puso su restaurante, el cual tuvo grandes ventas en un fin de semana, el inmigrante con ganas de seguir vendiendo, pese a que se estaba quedando sin insumos, improvisó una ensalada con las sobras que había en la cocina.
Este platillo fue destacó por sus acompañamientos, ya que incluía aderezo de huevos, crotones con sabor a ajo, queso parmesano rayado, una pequeña cantidad de aceite de oliva y salsa Worcestershire. En este momento se creó la ensalada César.
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Al principio, la ensalada fue nombrada «del aviador», en honor al hermano de Cesare Cardini, ya que era piloto aéreo en la base de San Diego.
Sin embargo, los consumidores comenzaron a llamarle ensalada César.
Después de 15 años, se le agregaron las anchoas como ingrediente base. A esta receta final se le condecoró con el título de "la mejor preparación originaria de América en 50 años" en 1953, por parte de la Sociedad Internacional de Sibaritas basada en París.
Para Taste Atlas, la ensalada César de Tijuana, cuenta con una calificación del 3.9 estrellas, sobre 5. Después le sigue la ensalada de coles de Nueva York y la ensalada griega.