Conoce la mejor receta del taco gobernador, unos de los mejores platillos de Sinaloa

03/13/2024 09:19:00 a. m.

Uno de los deliciosos manjares originarios de Sinaloa, son los tacos al gobernador, el platillo Sinaloense aclamado y preparado en distintas partes del mundo.

Es un platillo especial para la temporada de cuaresma y sobre todo en tiempo de calor. Esta explosión de sabores que es indispensable en los restaurantes del estado está inspirado en los ingredientes de la región.

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La combinación de camarones jugosos, vegetales frescos y sabores intensos ha convertido a los tacos gobernador en un plato emblemático de la gastronomía sinaloense.

Sin embargo, se dice que en Mazatlán puedes encontrar los mejores tacos al gobernador de Sinaloa ya que los chefs locales han perfeccionado la receta a lo largo de los años y utilizan los ingredientes más frescos y auténticos de la región.

FOTO: charal.com.mx

Ingredientes

• 500 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• 2 tomates grandes, sin semillas y finamente picados
• 1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile serrano, sin semillas y finamente picado (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz
• Queso rallado (opcional)
• Salsa de tu elección (como salsa de tomate, salsa de chile o guacamole) para acompañar

FOTO: cocineroimprovisado.com

Instrucciones para cocinarlo:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el chile serrano (si lo deseas) y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el pimiento rojo y los tomates picados a la sartén y cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves.
3. Agrega los camarones a la sartén y cocínalos hasta que estén rosados y bien cocidos. Asegúrate de no sobre cocinarlos, ya que pueden volverse gomosos.
4. Condimenta con sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes para combinar los sabores.
5. Calienta las tortillas de maíz en un comal o en una sartén caliente hasta que estén suaves y flexibles.
6. Coloca una porción de la mezcla de camarones en el centro de cada tortilla y dóblalas para formar los tacos.
7. Opcionalmente, espolvorea queso rallado sobre los tacos y caliéntalos en el horno o en una sartén hasta que el queso se derrita.
8. Sirve los tacos gobernador calientes y acompáñalos con salsa de tomate, salsa de chile o guacamole, según tu preferencia.