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Atole, tamales, empanadas y cerveza; todo lo que se prepara con la ciruela en Aguacaliente de Gárate, Concordia
Las familias de Aguacaliente de Gárrate elaboran diversos productos tradicionales a partir de la ciruela durante la cosecha.
Cuando se habla de la ciruela criolla de Aguacaliente de Gárate, la mayoría piensa en la fruta fresca recién cortada del árbol, pero en este Pueblo Señorial de Concordia, la creatividad ha llevado este producto mucho más allá.
Cada temporada de cosecha, las familias de la comunidad elaboran una gran variedad de productos derivados de la ciruela, convirtiéndola en el ingrediente principal de recetas tradicionales que han pasado de generación en generación.
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Entre las preparaciones más populares se encuentran las mermeladas, conservas y mieles artesanales, ideales para acompañar pan, postres o simplemente disfrutar de su sabor dulce y natural.
Para quienes buscan algo refrescante, la ciruela también se transforma en aguas frescas y raspados, bebidas que son especialmente populares durante la temporada de calor; pero el frío no se queda atrás, pues para esos días, el atole de ciruela es perfecto.
Bebidas refrescantes a base de ciruela
Pero quizás una de las propuestas que más llama la atención durante esta temporada es la cerveza artesanal de ciruela, una bebida que combina el sabor característico de esta fruta con el proceso de elaboración cervecera.
La gastronomía local también aprovecha este fruto para crear postres y antojitos tradicionales como empanadas, tamales y otros dulces típicos que forman parte de la identidad culinaria de la región.
Es importante resaltar que para muchos de estos productos su elaboración requiere algo de tiempo, pues en la mayoría primero se debe secar la fruta para después crear estas deliciosas preparaciones.
La ciruela como símbolo de identidad
Gracias a esta diversidad de productos, la ciruela se ha convertido en uno de los principales símbolos de Aguacaliente de Gárate, una comunidad que cada año celebra su cosecha compartiendo con visitantes los sabores que la han hecho famosa en todo Sinaloa.
Si buscas una experiencia gastronómica diferente, la Feria de la Ciruela es la oportunidad perfecta para descubrir cuántas formas existen de disfrutar este fruto que da identidad a Concordia; esta feria se llevará a cabo el próximo 14 de junio en Aguacaliente de Gárate.
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