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Estudiantes innovan con la pitaya en Baymena, Choix: ¡Helados, ceviche y hasta camarones ahogados!
La feria reunió a estudiantes y docentes para promover el uso de la pitaya, fortaleciendo tradiciones y la identidad cultural.
La creatividad de los estudiantes y el sabor de uno de los frutos más emblemáticos de la región fueron los ingredientes principales de la 4.ª Feria de la Pitaya, realizada en la Telesecundaria 84 de Baymena, en el municipio de Choix.
Con la participación de alumnos, docentes y representantes de distintas instituciones educativas de la zona serrana, el evento se convirtió en una muestra de talento, innovación y orgullo por las tradiciones locales, teniendo como protagonista a la pitaya, un fruto silvestre que cada año atrae a visitantes y forma parte de la identidad de esta comunidad.
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Innovación Gastronómica con Pitaya
Durante la feria, los asistentes pudieron conocer y degustar una amplia variedad de productos elaborados a base de pitaya, resultado del trabajo y la creatividad de los estudiantes, quienes demostraron que este fruto puede aprovecharse de muchas maneras en la gastronomía regional.
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Entre las propuestas presentadas destacaron agua fresca, helados, diablitos, gelatina, flan, yogurt, mascarpone, pay, cheesecake, chamoy, boyitos, pancakes, galletas, sopes, mantecadas, pan, hotcakes, mermelada, tortillas de maíz, pastel, tamales y coricos, además de innovadoras preparaciones saladas como ceviche de pescado y camarones ahogados con pitaya.
La diversidad de productos llamó la atención de los asistentes, quienes pudieron apreciar cómo un fruto tradicional puede transformarse en postres, bebidas, antojitos y platillos que conservan el sabor de la región, pero con propuestas novedosas impulsadas por las nuevas generaciones.
Fomento de Tradiciones y Cultura Local
Más allá de la exhibición gastronómica, la feria tuvo como propósito fomentar el aprovechamiento de los recursos naturales de la comunidad y promover el valor cultural de la pitaya, cuya temporada representa una importante actividad para las familias de la zona serrana de Choix.
Los organizadores destacaron que este tipo de eventos fortalecen el sentido de identidad entre los jóvenes, al tiempo que contribuyen a preservar costumbres y conocimientos que han pasado de generación en generación. Asimismo, permiten difundir la riqueza gastronómica y cultural de Baymena, una comunidad reconocida por la abundancia y calidad de este fruto.
El evento dejó en claro que la pitaya es parte de la historia, la cultura y la identidad de Baymena, y una muestra del potencial que existe en las comunidades rurales para preservar y promover sus tradiciones a través de la educación y la gastronomía.
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