México
Aguachile de manitas de puerco, receta poco convencional, pero deliciosa al extremo
Para quienes disfrutan de este deleite culinario, esta receta fácil y deliciosa ofrece una nueva manera de saborear y disfrutar de las patitas de cerdo.
FOTO: Manita o patitas de puerco.
Las manitas o patitas de cerdo, un verdadero manjar para aquellos que aprecian su sabor y textura en preparaciones como el escabeche o las tostadas, ahora protagonizan una receta que promete conquistar los paladares más exigentes: el Aguachile de Manitas de Puerco.
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Para quienes disfrutan de este deleite culinario, esta receta fácil y deliciosa ofrece una nueva manera de saborear y disfrutar de las patitas de cerdo. Pero antes de aventurarnos en la cocina, es importante saber cómo reconocer que las patitas de cerdo están frescas.
Al seleccionarlas, debemos prestar atención a su color, textura, olor y empaque. Deben lucir un color rosado pálido, con una carne firme al tacto y un ligero olor a frescura. Evita las que presenten tonos grises o amarillentos, así como una textura blanda o gelatinosa.
Una vez en casa, el primer paso es cocer las patitas de cerdo con cebolla, hojas de laurel, pimientas, ajos y sal al gusto. Este proceso tomará alrededor de 2 horas a fuego medio, luego se dejan escurrir y enfriar a temperatura ambiente.
Ahora, para el aguachile, necesitarás ingredientes como pepino, cebolla morada, chiles chiltepín, tomates verdes, ajo, limones y salsa inglesa, entre otros. La preparación implica moler en un molcajete o mortero la sal de grano, los chiles chiltepín, tomates, ajo, cebolla y aceite de oliva hasta obtener una salsa. Se añade el jugo de limón, pepino y cebolla picada, se mezcla bien y se agrega las manitas de cerdo previamente cocidas.
Ahora bien, ¿cuánto tiempo duran las patitas de cerdo en el refrigerador? Su frescura inicial, la temperatura del refrigerador y el empaque adecuado son factores clave. En condiciones óptimas, las patitas de cerdo frescas pueden conservarse hasta 4 días en el refrigerador, proporcionando así la oportunidad de disfrutar de este exquisito platillo en diferentes ocasiones.
Con esta receta, te invitamos a explorar nuevos sabores y deleitarte con la combinación única de texturas y aromas que ofrece el Aguachile de Manitas de Puerco. Una experiencia culinaria que seguramente satisfará los paladares más exigentes y dejará una impresión duradera en tus comensales. ¡Buen provecho!
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