Sinaloa | Sur
El agave: sus beneficios económicos, turísticos y en la salud
La industria de destilados deja anualmente cerca de 800 millones de dólares por exportación de productos al extranjero
Cerca de 800 millones de dólares son los que deja de derrama económica anual la producción y exportación al extranjero de destilados de agave como el tequila y el mezcal para México, dio a conocer Norma Olivia Bañuelos Alvarado, directora de la Fiesta del Agave 2024.
El próximo fin de semana Mazatlán será sede de la fiesta de la agave 2024 en su tercera edición, y está reunirá a 48 etiquetas provenientes de diferentes partes de la República, como Durango, Oaxaca, Zacatecas y Guerrero, entre otros productores de mezcal y otros derivados de la piña del agave.
La organizadora declaró que este tipo de actividades sirve para que la ciudadanía y la comunidad extranjera conozca sobre los procesos de destilación, así como el saber degustar la bebida ancestral con la intención de qué los consumidores hagan un uso responsable del destilado ya que se promueve la forma de beber, de manera en que no se abuse del alcohol.
«En los productos de mayor importancia para la exportación tenemos primeramente el tequila con 400 millones de dólares exportados de México, 200 millones está el mezcal, 130 mdd está el jarabe de agave, 34 mdd está la inulina a nivel nacional, y también tenemos la Raicilla que anda como en 500 mil, que es el destilado el último que tuvo de denominación de origen a nivel nacional en el 2018, después tenemos el Bacanora, pero esa es la importancia, nosotros le llamamos la maravillas del agave que ya está el agave entre nosotros porque ya lo vemos porque en cada celebración, eso es lo importante reconocer las maravillas que nos presenta esta planta que es una bendición tenerla en México, y es donde más variedad tenemos», comentó.
Explicó que además del mezcal o tequila, de agave se extraen productos menos conocidos como la inulina de agave, que es un prebiótico que sirve para que el sistema inmunológico funcione bien, por lo que se exporta para los shakes de proteína, y la fabricación de medicamentos para tratamiento de cáncer.
Además del jarabe de agave, que da una alternativa de endulzante natural, como una manera de alternativa para las abejas, ya que una cucharada de jarabe de agave equivale a 1.4 cucharadas de azúcar, por lo que es altamente recomendado para personas con diabetes.
Además es una planta con muchas propiedades que la convierten en un recurso importante para la industria, como tequila, mezcal pero también se puede utilizar como endulzante, fibra textil, prebióticos, biocombustibles, cosméticos y hasta bioplásticos.
Asimismo, esta actividad productiva tiene un gran potencial de desarrollo turístico a través de rutas de mezcal como un atractivo, y en ese sentido Sectur está dispuesta a apoyar con proyectos para que sea un atractivo más de Sinaloa, además de un importante polo de desarrollo económico.
Sinaloa y el Mezcal
A raíz de la obtención de denominación de origen, se está conformando la Primera cooperativa de Mezcaleras de Sinaloa por las cerca de 9 mil hectáreas de agave plantadas actualmente en los municipios de San Ignacio, Concordia, Rosario y Mazatlán, gracias a la denominación de origen.
Tras la pérdida de vigencia de un amparo interpuesto por productores oaxaqueños, en mayo de 2024 Sinaloa podrá producir y comercializar los productos del agave bajo el nombre de mezcal.
Con escasez de agua esta planta representa una opción para los productores sinaloenses debido al poco uso de agua que se requiere para tener una buena producción.
Sobre la Fiesta del Agave 2024
Se estima la presencia de 48 etiquetas de marcas Durango, Oaxaca y Zacatecas, entre otras entidades, los días viernes 23 y sábado 24, en donde se espera un aforo de entre 300 y 500 personas a diario.
Se celebrarán ponencias como el de la diferencia entre tequila-mezcal y entre mezcal-raicilla, otra sobre cuales son los agaves endémicos de Sinaloa y de cada región, además de conversatorios con maestros tequileros.
Venta de boletos:
En las instalaciones de la licorería Vino Del Mar, así como en las instalaciones de Casa Club del Cid con costo de $450.00 por día del evento que incluye un kit de bienvenida que contiene vaso mezclador, souvenirs y degustaciones de cada Stand.
Para más información general, favor de comunicarse al 669 981 5592 de lunes a viernes de 9:00 a 15:00 horas.
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