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Este es el mejor pan de México en el mundo, y no es el bolillo, según Taste Atlas
La guía culinaria Taste Atlas publicó su clasificación de los «Mejores panes del mundo».
FOTO: El pan de México es reconocido por Taste Atlas.
El pan es una delicia que forma parte esencial de la dieta y la cultura mexicana, con una inmensa variedad de panes que se disfrutan a lo largo del año, desde el bolillo «pal susto» en septiembre hasta el pan de muerto en noviembre, o la conchita dulce de todos los días.
En México, el panadero, con su canasta llena de bolillos, teleras, gendarmes, besos, conchas, hojaldras, novias, cuernos, corbatas, volcanes y más, es una figura icónica que nos brinda una amplia gama de opciones, ya sean masas saladas o azucaradas.
A pesar de las advertencias sobre el consumo diario de pan en relación con la salud, su irresistible sabor lo convierte en un placer que muchas personas consideran adictivo, y pocas veces pueden resistirse a su tentación.
Recientemente, la guía culinaria Taste Atlas publicó su clasificación de los «Mejores panes del mundo», y entre la multitud de opciones de panes globales, solo un pan mexicano logró destacar.
Las toqueras mexicanas ocupan el lugar 42 en esta prestigiosa lista, con una calificación de 4.4, superando incluso a las tortillas, consideradas también un tipo de pan, que obtuvieron una calificación de 4.2, y al bolillo, que se calificó con 4.3.
El título de «Mejor pan del mundo» según Taste Atlas lo ostenta el roti canai, originario de Malasia.
¿Qué son las toqueras?
- Se trata de un pan plano tradicional cocinado en sartén, hecho con harina, agua, huevos y grasa, y se dobla varias veces para obtener múltiples capas de textura y sabor.
- Pero, ¿qué son las toqueras? Según la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI), las toqueras son panes de maíz preparados, tanto salados como dulces, que se elaboran cuando el maíz ha alcanzado una madurez específica.
- Estos panes de maíz son una delicia tradicional en México y América Latina, y se conocen con diversos nombres como cachapa, chorreada, arepa de choclo, güirila, tortilla de choclo o tortilla changa.
- Aunque el ingrediente principal de las toqueras es el maíz, su receta puede variar, incluyendo ingredientes como azúcar, agua, leche, sal, mantequilla, queso y aceite.
- Por lo general, se cocinan en una plancha hasta lograr una textura dorada y crujiente.
- Las toqueras tienen sus raíces en estados como Guerrero y Michoacán, donde en algunas regiones se les conoce como «toqueres».
Este reconocimiento en la lista de los «Mejores panes del mundo» por parte de Taste Atlas es un testimonio del valor y la riqueza de la tradición panadera mexicana, que sigue deleitando a paladares de todo el mundo con su sabor único y auténtico.
