Sinaloa | Norte
«Bacanora Estigma», emprendimiento de un sinaloense en Sonora
Por denominación de origen, la bebida se produce en Sonora y apenas empieza a abrir mercado en Sinaloa.
FOTO: cardamomo.news
Luis Gerardo Valle es un jóven emprendedor de Sinaloa que incursiona en la industria de destilados con el «Bacanora Estigma», el cual por denominación de origen se fabrica en Sonora, pero intenta abrirse mercado en la entidad.
Destacó que, desde hace unos años, tuvo la idea de incursionar en este mercado que está muy bien posicionado en Sonora y que busca competirle a otros licores como el tequila.
«Entendí las purezas del destilado, es un destilado que viene a competirle al tequila, al mezcal, no te raspa, no te duele, es un destilado con denominación de origen, únicamente se puede destilar del agave que se siembra en la sierra de Sonora y, de igual manera, para reducir los costos de los procesos de producción, se deben de realizar en Sonora», explicó.
Asimismo, precisó que, cuando llegó a Sonora, y lo vieron como un joven sin experiencia, fue complicado emprender en el terreno de los destilados; sin embargo, consideró que todo es un aprendizaje.
«Apenas voy abrir mercado en Sinaloa, vamos a ver cómo me trata el mercado en Sonora, es un poco mas complicado, me ha tocado conocer este rubro y el de la cerveza artesanal, es sencillo desde el punto de vista de la inverisión, ya que no le gana ser tan alta, pero lo que cambia de un emprendimiento de otro es la persistencia», asentó.
Todos pueden emprender
El nuevo dirigente de jóvenes Canacintra en Los Mochis dijo que, desde su punto de vista, cualquier joven puede emprender y, para hacerlo, no requiere recursos económicos, sólo encontrar un nicho de mercado que le permita realizar alianzas con las empresas ya constituidas.
¿Qué es el bacanora?
El bacanora es un destilado de agave de tipo angustifolia haw, que sólo se da en al sierra de Sonora, su aspecto es cristalino varía cuando es reposado o añejo y tiene un volumen de alcohol de 38 y 55 % grados.
Durante muchos años existió una prohibición en Sonora para el consumo del bacanora y fue hasta 1992, durante el gobierno de Manlio Fabio Beltrones, que se levantó la provisión e inició su producción y comercialización.
