07/07/2026 05:03:00 p. m.
Ya sea para preparar un aguachile, un coctel, unos camarones al mojo de ajo o una pasta con mariscos, elegir un producto fresco es fundamental para garantizar el sabor y evitar riesgos para la salud. Por ello, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) compartió una serie de recomendaciones para ayudar a los consumidores a identificar camarones de buena calidad antes de comprarlos.
Uno de los aspectos más importantes es el olor. De acuerdo con la dependencia, un camarón fresco debe desprender un aroma ligero y agradable, similar al del mar. Si el producto emite un olor fuerte, químico o parecido al amoniaco, lo más recomendable es no comprarlo, ya que podría tratarse de un alimento en proceso de descomposición.
La textura también ofrece pistas sobre su estado. La carne debe sentirse firme al tacto, mientras que el caparazón debe lucir brillante, resistente y libre de manchas. Si el camarón está viscoso, pegajoso o se deshace fácilmente, es mejor buscar otra opción.
Otro detalle que no debe pasarse por alto es el color. Cuando el camarón está crudo, su tonalidad natural debe ser grisácea o traslúcida. En cambio, si presenta un aspecto opaco o colores poco uniformes, podría indicar que ya perdió frescura.
Profeco también recomienda cuidar la cadena de frío. Lo ideal es comprar los camarones al final del recorrido por el supermercado o mercado para evitar que permanezcan mucho tiempo a temperatura ambiente. Una vez en casa, deben refrigerarse de inmediato y, si no se cocinarán en las siguientes 24 horas, lo mejor es congelarlos para conservar su calidad.
Para evitar la contaminación cruzada, los especialistas aconsejan almacenarlos por separado de otros alimentos, especialmente aquellos que se consumirán crudos. Asimismo, sugieren guardarlos en recipientes que permitan una adecuada circulación de aire y eviten la acumulación de humedad.
Además de verificar su frescura, Profeco invita a comparar precios antes de realizar la compra, ya que el costo del camarón puede variar considerablemente dependiendo del tamaño, la presentación y el establecimiento. La dependencia también recomienda dar preferencia al camarón de origen nacional, cuya producción se concentra principalmente en estados como Sinaloa y Sonora.
El organismo recuerda que el camarón es un alimento con un alto valor nutrimental. Aporta proteínas de calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas del complejo B y minerales como fósforo, zinc, hierro, calcio y magnesio, por lo que puede formar parte de una alimentación equilibrada cuando se manipula y conserva correctamente.
Finalmente, Profeco advierte que algunas personas pueden presentar reacciones alérgicas al consumir este marisco. Si después de ingerirlo aparecen síntomas como urticaria, hinchazón de labios, lengua o garganta, o dificultad para respirar, es importante buscar atención médica de inmediato.