04/15/2026 03:47:00 p. m.
Ante el aumento en los precios de verduras y mariscos, el ceviche de surimi se ha convertido en una alternativa accesible, práctica y refrescante para muchas familias en México, especialmente durante la temporada de calor.
Este platillo, que no requiere cocción y puede prepararse en pocos minutos, destaca por su bajo costo y su capacidad para rendir varias porciones, lo que lo hace atractivo en un contexto donde el gasto en alimentos sigue en aumento.
El surimi, a menudo confundido con imitación de cangrejo, es en realidad un producto elaborado a base de pescado procesado. Su textura firme permite absorber fácilmente los sabores del limón y otros ingredientes, lo que lo convierte en una opción versátil en la cocina.
La receta básica incluye surimi deshebrado o en tiras, jitomate, cebolla morada, pepino, chile al gusto, cilantro y jugo de limón, además de condimentos como sal, pimienta y salsa tipo inglesa. Todos los ingredientes se mezclan y se dejan reposar unos minutos en refrigeración para integrar los sabores.
Este tipo de preparación puede servirse frío sobre tostadas, galletas o en tacos, y puede complementarse con aguacate para darle mayor consistencia.
Además, existen variantes que permiten ajustar el platillo al gusto, como agregar jugo de naranja para hacerlo más jugoso, incluir salsas picantes o incluso combinarlo con mariscos como camarón o pulpo, si se busca una versión más completa.
Aunque no sustituye al ceviche tradicional, el ceviche de surimi se posiciona como una opción viable para quienes buscan una comida fresca, económica y fácil de preparar frente al encarecimiento de productos básicos.