03/24/2026 02:32:00 p. m.
Con la llegada de la Cuaresma 2026, el consumo de pescados y mariscos en México experimenta su pico más alto del año, ya sea por tradición religiosa, costumbre familiar o simplemente por la búsqueda de una dieta más ligera ante las altas temperaturas.
Las pescaderías y centros de autoservicio como Walmart Supercenter reportan una lista clara de los productos predilectos de los mexicanos, pero surge una advertencia de salud: el ejemplar más vendido en el país es, irónicamente, uno de los menos nutritivos según especialistas.
De acuerdo con datos de mercado, en la categoría de pescados, la tilapia es la más consumida en México.
Su éxito no es casualidad; su presentación en filete es sumamente popular debido a su suave sabor, su precio accesible y la increíble facilidad para cocinarla.
Desde filetes empanizados para los niños hasta preparaciones al ajillo o a la mantequilla, la tilapia se ha consolidado como la opción número uno en los hogares mexicanos.
Expertos en nutrición señalan que la tilapia, al ser un pez que mayoritariamente proviene de granjas acuícolas con dietas controladas, posee niveles significativamente más bajos de ácidos grasos Omega-3 en comparación con especies de aguas frías o salvajes.
Aunque es una fuente de proteína magra, su perfil lipídico no ofrece los mismos beneficios cardiovasculares que otras opciones, lo que la convierte en el "pescado de batalla" pero no en el más saludable.
En el ranking de popularidad le sigue el salmón, que ha ganado terreno por sus reconocidos beneficios para el corazón y el cerebro, aunque su costo es considerablemente mayor.
También destacan opciones como el basa (blanco y rojo), valorados por su textura y precio competitivo, y el atún, que en presentaciones de medallones o cubos es ideal para platillos rápidos como sushi o el famoso "chicharrón de pescado".
Si en pescados la tilapia es ley, en el terreno de los mariscos el camarón domina el mercado sin rival.
Es el producto más versátil y preferido por los consumidores, adaptándose tanto a caldos calientes como a cócteles refrescantes.
Las presentaciones más buscadas incluyen el camarón coctelero y el grande sin cabeza para brochetas.
Incluso el camarón tipo "pacotilla" (el más pequeño) mantiene ventas masivas, demostrando que el precio es el factor determinante en la elección del consumidor mexicano, siendo este el relleno perfecto para las tradicionales empanadas de Cuaresma.
Otras opciones prácticas que figuran en el carrito del súper son el surimi en barritas y el camarón empanizado listo para freír.
Para evitar riesgos a la salud y asegurar que tu inversión valga la pena, la Profeco y expertos en gastronomía sugieren estos tips infalibles para reconocer un producto fresco:
Si optas por productos congelados, verifica siempre que la bolsa no contenga cristales de hielo internos excesivos, pues esto indica que el producto se descongeló y se volvió a congelar, comprometiendo su calidad sanitaria.