Cuaresma 2026: ¿Cómo saber si el camarón que compras está en buen estado? ¡Toma nota!

03/19/2026 02:04:00 p. m.

En el marco de la Cuaresma 2026, el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) lanzó una importante campaña a través de sus redes sociales para orientar a los consumidores sobre la correcta elección de mariscos. 

Bajo la premisa de que "tu antojo puede esperar, pero tu salud no", la institución busca reducir los casos de intoxicación alimentaria que suelen repuntar en esta temporada.

Elegir un camarón en buen estado no es cuestión de suerte, sino de aplicar los sentidos y el sentido común. Según el comunicado oficial, un producto fresco se nota y se siente desde el primer contacto. 

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Por ello, el ISSSTE recomienda realizar las compras únicamente en lugares limpios, verificar que los productos estén correctamente refrigerados y, lo más importante, no romper la cadena de frío en el trayecto de la tienda a casa.

Guía rápida para identificar un buen camarón

Para que "no te den gato por camarón", la institución destaca cinco puntos clave de inspección:

• Olor a mar: El aroma debe ser suave y fresco. Si detectas un olor muy fuerte, ácido o similar al amoníaco, descártalo de inmediato.
• Ojos brillantes: Los ojos deben lucir completos y con brillo; evita aquellos que se vean hundidos, opacos o secos.
• Cuerpo firme: La carne debe ser elástica al tacto. Si el camarón está blando, pegajoso o se deshace al manipularlo, ya no es apto para el consumo.
• Cáscara íntegra: Esta debe estar bien adherida al cuerpo y lucir húmeda. Las cáscaras secas o quebradizas son señal de un producto viejo.
• Color uniforme: Los camarones crudos deben ser de un gris traslúcido, mientras que los cocidos deben mostrar un rosa intenso combinado con blanco. Evita manchas negras, amarillas o zonas opacas.

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Como recomendación adicional, el ISSSTE sugiere guardar los mariscos en refrigeración y consumirlos en un máximo de dos días. 

En caso de presentar síntomas como náuseas, diarrea, fiebre, mareo o dolor abdominal, la instrucción es clara, se recomienda acudir inmediatamente a tu unidad médica para recibir atención profesional.