Chocolates que no son chocolate: Profeco revela las marcas que mienten

03/02/2026 04:48:00 p. m.

En el mercado mexicano, la variedad de dulces y golosinas es inmensa, pero no todo lo que brilla es oro... ni todo lo que se etiqueta como "chocolate" lo es realmente.

En su más reciente estudio de calidad (marzo 2026), la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó 31 productos de chocolate en barra para determinar si cumplen con las normas oficiales mexicanas. Los resultados son reveladores: hay marcas que mienten al consumidor.

¿Qué hace que un chocolate sea "real"?

A través de la Revista del Consumidor del mes de marzo, la Profeco se dio a conocer qué marcas dicen ser chocolate, pero no lo son.

Para que un producto pueda ostentar el nombre de chocolate en México, debe elaborarse principalmente a base de cacao (pasta, manteca o cocoa). La norma permite ciertos ingredientes añadidos, pero la clave está en la grasa: el chocolate auténtico debe contener grasa vegetal proveniente de la manteca de cacao.

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Cuando las empresas sustituyen esta manteca por grasas vegetales más baratas y de menor calidad, el producto pierde sus propiedades antioxidantes y beneficios cardiovasculares, convirtiéndose simplemente en una "golosina con sabor a chocolate".

El estudio realizado tomó en cuenta los siguientes aspectos:

• Contenido neto. Se verificó que todos los chocolates cumplieran con la cantidad de producto ostentado en la etiqueta.
• Azúcares totales. Se determinó la cantidad de azúcares en todos los productos, ya que, por sus características, pueden contenerlos como primer ingrediente.
• Tipo de grasa. Se verificó que la grasa de los productos proviniera principalmente del cacao.
• Aporte nutrimental, Se determinó la cantidad de proteínas, grasa, azúcares y carbohidratos. Debido a su naturaleza, estos productos suelen contener una gran cantidad de azúcares; no obstante, el estudio confirma que, a mayor porcentaje de cacao, menor es la cantidad de azúcares presentes.
• Contenido energético. Se calculó el aporte calórico por cada 100 gramos de producto, considerando que cada gramo de proteína y de azúcares aportan 4 kilocalorías y cada gramo de grasa, 9. En el caso de los productos con polioles (maltitol, isomal titol), cada gramo aporta 2.4 kilocalorías.
• Metales pesados. Se verificó la ausencia de contaminantes al determinar el contenido de plomo y cadmio en cada una de las muestras.
• Veracidad de información. Se analizó mediante la veracidad de las leyendas, así como su contenido de cacao.

Las marcas señaladas: "No son chocolate"

De 31 productos analizados, la Profeco identificó dos específicos que fallaron en demostrar que su grasa es característica del cacao:

D'MEALS: Comercializado como "Chocolate con leche sin azúcar añadida" (100 g).

M D D: Presentado como "Chocolate semiamargo sin azúcar añadida" (70 g).

En ambos casos, el análisis detectó que "no cumplen con lo establecido por la NOM 186-SSA1/SCFI-2013, ya que la grasa que contienen no es característica del cacao", por lo no demostraron ser chocolate.