Día de la Candelaria 2026: ¿Qué son los tamales "tontos" y cómo se preparan?

02/01/2026 04:14:00 p. m.

Los tamales tontos son, aunque el nombre suene a broma, una de las joyas más ricas y sencillas que tenemos en México. Si este 2 de febrero te toca pagar la deuda de los monitos y no quieres complicarte la vida con guisos difíciles, esta versión es tu salvación.

A diferencia de los tamales que van "retacados" de carne o salsa, estos se lucen por sí solos con el puro sabor de la masa bien batida. No necesitan esconder nada para ser los favoritos de muchos.

¿De dónde salió lo de "tontos"?

La respuesta es más simple de lo que crees: se les dice así porque no llevan nada adentro. Ni carne, ni queso, ni rajas; son tamales "simples" o blancos. 

En el mundo de la cocina, se usan como si fueran una tortilla calientita para acompañar un buen mole o un pipián, para que puedas limpiar el plato a gusto.

¿Cómo hacer tamales tontos?

Hacerlos es súper económico y no tiene ciencia, el secreto está en el "brazo" que le metas a la masa.

Lo que necesitas:

• 500 gramos de masa de maíz (la de la tortillería te sirve perfecto).
• 150 gramos de manteca de cerdo (para que queden suavecitos).
• 1 cucharadita de agua fría.
• Una pizca de anís (opcional, pero les da un olor increíble).
• Hojas de maíz (totomoxtle) bien remojadas.
• Sal al gusto.

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¿Cómo se hacen?

• Echa la masa, la manteca, el agua y la sal en un traste. Bate como si no hubiera un mañana hasta que la mezcla se vea lisa y sin bolitas.
• A la hoja: Pon una cucharada de masa en la hoja de maíz, dobla y listo. (Sin andar buscando el trozo de carne)
• A la vaporera: Déjalos unos 90 minutos al fuego. Si al abrir uno la hoja sale limpiecita, ya están listos.

Tip ganador: Si no los vas a comer con mole, báñalos con una salsita verde bien picosa, un chorro de crema y mucho queso.