México | 09/06/2025 10:08:00 a. m. | Adriana Ochoa
Con la llegada de septiembre, los hogares mexicanos se llenan de platillos típicos para celebrar la Independencia de México. Las fiestas se hacen cualquier día de este mes y no pueden faltar los alimentos, botanas y postres preferidos de las familias.
Si bien los chiles en nogada son los protagonistas de la temporada, este año un postre innovador ha comenzado a ganar popularidad: el helado de nogada, una propuesta dulce y refrescante que reinterpreta el icónico platillo poblano.
La nogada es una salsa elaborada con nuez de Castilla, leche o crema, queso fresco, canela y un toque de vino dulce. Tradicionalmente, acompaña a los chiles en nogada; sin embargo, ahora sus sabores se adaptan para dar vida a un postre que promete conquistar paladares.
TE PUEDE INTERESAR: Historia de Los Mochis: ¿Sabes cuál es la colonia más antigua?
Para preparar el helado de nogada se necesita nuez de Castilla previamente remojada, crema para batir, leche entera, leche condensada, queso crema o fresco, canela, vainilla y, opcionalmente, un chorrito de jerez o brandy.
El procedimiento consiste en licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa, congelarla y batirla cada cierto tiempo para evitar la formación de cristales. Una vez lista, se sirve decorada con:
Este postre no solo aporta frescura en los días calurosos de septiembre, sino que también refleja el auge de la cocina fusión y de autor, donde los sabores tradicionales se reinventan en presentaciones originales.
Con cada cucharada, el helado de nogada combina la cremosidad de la nuez de Castilla con el contraste de la granada y un sutil toque de especias, ofreciendo una experiencia sensorial distinta pero profundamente mexicana.
El helado de nogada puede servirse en cenas patrias como una alternativa al chile en nogada o disfrutarse en familia durante todo el mes de la independencia.