¿Por qué la carne de Sonora es la mejor de México?
México | 01/05/2024 03:21:00 p. m. | Luz Noticias
Detrás de este privilegio se encuentran estándares de calidad inigualables, convirtiendo a la carne sonorense en una elección predilecta para los amantes de la parrilla.
La carne de Sonora, una joya gastronómica que conquista los asadores de México, se destaca no solo por su exquisito sabor, sino por ser la única carne que se exporta a Estados Unidos sin revisión fitosanitaria, según la Sociedad Mexicana de Parrilleros.
Detrás de este privilegio se encuentran estándares de calidad inigualables, convirtiendo a la carne sonorense en una elección predilecta para los amantes de la parrilla.
Calidad y Crianza en Sonora
El clima favorable de Sonora y la alimentación basada en productos autóctonos como el mezquite y el orégano contribuyen al desarrollo de ganado de alta calidad.
La crianza cuidadosa en establos, evitando el estrés y enfermedades en el ganado, es otro factor clave que eleva la calidad de la carne sonorense. El resultado: cortes con un marmoleo excepcional, garantizando suavidad y sabor incomparables.
En Wild Fork®, la carne Sonora con sello TIF, otorgado por la SAGARPA, asegura que cumple con las normas y exigencias del Gobierno Mexicano en términos de sanidad y tratamiento, brindando confianza a los consumidores.
Explorando los Cortes Prime Sonora
Si estás ansioso por probar la calidad Sonora, te presentamos algunos cortes destacados disponibles en nuestras tiendas:
Picaña de Res Sonora: Corte obtenido de la parte posterior de la res, caracterizado por su capa de grasa y ligero marmoleo. Ideal para parrilladas, sartén o asado en el horno.
Medallones de Top Sirloin Sonora: Extraído de la parte posterior de la res antes de la pierna, ofrece una textura firme y magra. Perfecto para asar, rostizar o cocinar en sartén.
Tablita de Lomo de Res Sonora (Denver Steak): Corte jugoso obtenido por debajo del hombro de la res, con gran marmoleo y suavidad. Se recomienda prepararlo a término medio o tres cuartos.
Filete de Res Sonora: Proviene de la parte posterior de la columna, es suave y versátil, con bajo marmoleo. Ideal para diversas preparaciones.
Arrachera de Res Sonora: Obtenida de las costillas, es perfecta para asados, pero también se puede preparar en sartén con un poco de aceite o rostizada en el horno.
T-Bone Sonora: Compuesto por filete y lomo corto, se cocina a la parrilla para disfrutar de su textura y sabor distintivos.
New York Sonora: Proveniente de la parte media del lomo, es un músculo que no trabaja mucho, resultando en una carne suave. Se sugiere cocinar a la parrilla o en sartén en término medio o tres cuartos.
Ribeye Sonora: Uno de los cortes más populares, obtenido del lomo delantero con gran marmoleo. Perfecto para la parrilla o sartén.
La carne Sonora no solo es un manjar regional, sino una exquisitez que ha conquistado los paladares a nivel internacional.