Sinaloa | 12/14/2022 01:21:00 p. m. | Enrique Chan
El sector restaurantero de Mazatlán presenta un déficit de personal de aproximadamente un 30 por ciento, esto debido a un fenómeno que se está presentando desde hace algunos años como es la fuga de trabajadores calificados hacia otras entidades o destinos turísticos como Los Cabos, Puerto Vallarta y hasta Cancún.
Óscar Palacios Gómez secretario de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados expuso que el problema se viene registrando desde hace unos cuatro años aproximadamente, sin embargo, en los últimos meses se ha incrementado, debido a que se les ofrece un salario al doble o triple del que perciben en Mazatlán, por lo que se han emprendido acciones para mejorar las condiciones laborales.
Por eso, el llamado en la reunión que sostuvieron con el alcalde Édgar González y el titular de Sedectur, Ricardo Velarde Cárdenas, fue a que se unan esfuerzos en la conformación de una escuela de gastronomía, capaz de certificar, de enseñar y proveer mano calificada para la industria restaurantera de la localidad.
Palacios Gómez resaltó como algo positivo que la gastronomía sinaloense esté explorando otros destinos, turísticos o no, ya que se aperturan nuevos restaurantes de marcas mazatlecas en ciudades de cualquier parte del país, pero lo negativo, es que les están ofreciendo más, y los chefs prefieren mudarse a aquellos puntos de la república, dejando vacantes en el puerto.