Sinaloa | 02/28/2021 08:00:00 a. m. | Esthela García
Los Mochis, Sin.- Este 27 de febrero se cumple un año de que llegó el coronavirus a México, una infección respiratoria de la que sólo se sabía por la experiencia en China, las autoridades mexicanas tardaron un mes en hacer la declaración de pandemia y lo que se pensó que tardaría unas semanas se prolongó 12 meses y aún no tiene punto final.
Alejandro Félix Limón, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Los Mochis, reconoció que mucho ha cambiado en un año, hubo cierre de negocios, pérdidas de empleo, tuvieron que innovar para poder vender y adecuarse a la nueva normalidad con estrictas medidas sanitarias.
"Fue un año de mucha incertidumbre, el sector restaurantero es uno de los más golpeados de esta pandemia. La gente tuvo que quedarse en casa, afectando de manera directa a los restaurantes y, después de un año de esta pandemia, seguimos enfrentando todavía esta adversidades este reto de la contingencia sanitaria; sin embargo, ya la gente aprendió adaptarse a la pandemia, de cierta manera, se acostumbró a cumplir con los protocolos de protección", reconoció.
Félix Limón indicó que, tanto ciudadanos como empresarios, se han tenido que adaptar a convivir con el virus, manteniendo los estrictos protocolos sanitarios, con un manejo más profesional de los alimentos, con mayores estándares de calidad para evitar contagios por Covid-19.
Finalmente, dijo que la constante capacitación por parte de las autoridades de Salud y Protección Civil los ha llevado a implementar cambios para mejorar la atención de los clientes y el cuidado al personal como los comensales.