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Así nació Jaztea, el té chino más famoso y sinaloense de todos | VIDEO
La bebida que hoy refresca a miles de personas comenzó siendo una cortesía casera en un restaurante de comida china en Culiacán
La historia de Jaztea no es solo el relato de un éxito empresarial, sino una crónica de ingenio, visión familiar y una adaptación magistral al clima extremo de Sinaloa.
Innovación familiar y origen de Jaztea
Todo se remonta a finales de los años 80, cuando la familia Fong Payán, de ascendencia china, administraba su restaurante en la colonia Las Quintas.
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En aquel entonces, la tradición dictaba servir té negro caliente. Sin embargo, la matriarca, Gloria Payán, decidió innovar preparando una infusión de flor de jazmín endulzada, servida con hielo y limón para aliviar el calor sinaloense.
El éxito fue tal, que los comensales comenzaron a llevar sus propias jarras para pedir que se las llenaran y llevar el sabor a sus casas.
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Estrategias de crecimiento y consolidación en el mercado
Al notar la alta demanda, la familia decidió dar el salto hacia la comercialización.
Lo que empezó con ollas hirviendo en la cochera de la casa, pronto se convirtió en un fenómeno liderado por Edna Fong Payán, quien incluso comenzó a vender las primeras botellas entre sus compañeros mientras cursaba la carrera de Arquitectura en la UAS.
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El punto de quiebre ocurrió en 1994. Con el crecimiento exponencial, la familia tomó la arriesgada decisión de cerrar el restaurante para transformar su hogar en una planta de producción masiva.
Para consolidarse en un mercado mexicano dominado por refrescos, implementaron una estrategia brillante: ofrecer un mayor margen de ganancia a las tienditas de la esquina y cooperativas escolares.
Fue precisamente la visión de Edna Fong lo que terminó de catapultar la marca.
Al integrarse formalmente, diseñó su identidad visual basándose en sus raíces orientales.
Eligió el verde y el amarillo por su combinación natural con el té y su profundo simbolismo: el verde representa la salud y la riqueza, mientras que el amarillo evoca herencia y distinción. Incluso incorporaron el ideograma chino "Pau", que significa buenos deseos y larga vida.
Hoy, Jaztea es un gigante sinaloense que produce 120,000 litros diarios en su planta de Culiacán, ha diversificado su catálogo y ha logrado cruzar fronteras
. Lo que inició como una receta para mitigar el calor de la capital sinaloense se transformó en un orgullo regional que ha conquistado el paladar de todo México y parte de Estados Unidos.
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