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Antojos de frío: ¿Qué se come en Los Mochis cuando bajan las temperaturas?
El descenso del termómetro despierta el apetito por platillos calientes. Los sinaloenses saben cómo calentar el paladar.
El descenso de las temperaturas en el norte de Sinaloa, especialmente durante las noches y mañanas de invierno, despierta el apetito de los ciudadanos por platillos calientes y reconfortantes.
Ya sea en puestos callejeros, cafeterías o en casa, los antojos de frío se convierten en los protagonistas de la temporada en municipios como Ahome, Guasave y El Fuerte.
Cuando el termómetro marca por debajo de los 15 grados, la conversación cambia y la pregunta más común es: "¿Qué se antoja para este frío?". La respuesta varía, pero casi siempre involucra maíz, dulce o algo "picosito" que ayude a calentar el cuerpo.
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Los clásicos que nunca fallan: Tamales y atole
La dupla infalible de la temporada invernal es, sin duda, el atole y los tamales. Desde muy temprano, las "vaporeras" comienzan a soltar humo en las esquinas más concurridas, ofrecen atole de pinole, guayaba o champurrado.
Estos platillos no solo alimentan, sino que reconfortan y traen recuerdos familiares, siendo una tradición que pasa de generación en generación.
El maíz en su máxima expresión: Elotes y Tostielotes
- Si hay un antojo que domina las tardes y noches frías, es el elote. Los tradicionales esquites, servidos calientes con mayonesa, queso, limón y chile, son la opción favorita para jóvenes y adultos.
Sin embargo, en los últimos años, una innovación ha ganado terreno: los tostiesquites. Esta combinación de los populares Tostitos bañados en elote caliente con todos sus ingredientes, se ha vuelto un fenómeno gastronómico en la región.
Aquí entran también los llamados maruchan con elote, el tamal envuelto de elote, las charolas de elotes y los elotes en todas sus presentaciones que son populares principalmente en Los Mochis.
La dosis de cafeína y dulce para el alma
El frío también es la excusa perfecta para buscar una bebida caliente acompañada de pan dulce. Las cafeterías locales ven un aumento en la demanda de lattes, capuchinos y, sobre todo, chocolate caliente.
Acompañando estas bebidas, las panaderías reportan un incremento en la venta de conchas, donas y el tradicional "pan de mujer".
Para los más golosos, los churros rellenos (de cajeta, chocolate o lechera) son otra parada obligatoria. Ver cómo los preparan al momento y recibirlos calientes es parte de la experiencia que combate cualquier baja temperatura.
- Los hotcakes no pueden quedar fuera del top de antojos de frío.
Los antojos nocturnos: Tacos y papas
Cuando la noche avanza y el frío se asienta, otros antojos toman el control. Los tacos de vapor o "de canasta" son una cena rápida, económica y, sobre todo, caliente.
Asimismo, los carritos que ofrecen "papas locas" o papas al carbón preparadas con mantequilla, queso y carne asada, se vuelven puntos de reunión para quienes buscan una cena más robusta antes de ir a casa.
Y tu ¿cuál antojo o prefieres?
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