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Mangos de Sinaloa: Conoce qué variedades hay y cuál es el más sabroso
Si eres amante del mango, junio y julio son los mejores meses para encontrar estas variedades en su punto óptimo de maduración y a precios accesibles en mercados y tianguis locales.
La temporada del mango ha comenzado oficialmente en Sinaloa, uno de los estados líderes en la producción de esta fruta en México. Durante los meses de junio y julio, los campos sinaloenses se llenan de color, aroma y sabor con la llegada de las variedades más populares: Ataulfo, Tommy Atkins y Kent.
Cada una de estas variedades tiene características únicas y su cosecha se distribuye a lo largo de la temporada, que en algunas regiones puede extenderse desde mayo hasta agosto, dependiendo del clima y la zona de cultivo.
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Tres reyes del sabor sinaloense
1. Ataulfo:
Este mango es el primero en salir al mercado. Su cosecha inicia en el sur de Sinaloa desde finales de mayo o principios de junio. Es apreciado por su sabor intensamente dulce y textura cremosa, lo que lo convierte en uno de los favoritos para consumir fresco o en postres.
2. Tommy Atkins:
Llega después del Ataulfo y es muy reconocido por su pulpa firme, ligeramente fibrosa, y su capacidad para conservarse bien durante el transporte. Es ideal tanto para consumo local como para exportación.
3. Kent:
Cierra con broche de oro la temporada. Esta variedad comienza a cosecharse hacia finales de junio y durante julio, y se distingue por su gran tamaño, jugosidad y sabor dulce. Su baja fibra lo hace perfecto para jugos y licuados.
Temporada clave para productores y consumidores
La temporada del mango no solo es motivo de orgullo gastronómico para los sinaloenses, también representa una importante fuente de ingresos para miles de productores y jornaleros en el estado. Las condiciones climáticas actuales han favorecido una buena cosecha, aunque se advierte que los tiempos pueden variar ligeramente según la zona y el clima.
¿Cuándo es el mejor momento para comprar?
Si eres amante del mango, junio y julio son los mejores meses para encontrar estas variedades en su punto óptimo de maduración y a precios accesibles en mercados y tianguis locales. Además, es la época perfecta para preparar aguas frescas, salsas, postres o simplemente disfrutar la fruta al natural.
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