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Las empanadas de Lomas de Monterrey son un «tesoro» al sur de Mazatlán
Este postre, elaborado de forma artesanal en la comunidad, se ha convertido en un referente de la zona, hasta donde llegan miles de visitantes al año para consumir las empanadas de cajeta, piña, calabaza y queso con chile.

FOTO: Enrique Chan.
Son famosas, esponjosas y se acaban en un dos por tres, se trata de las ricas empanadas de Lomas de Monterrey, comunidad ubicada al sur del municipio de Mazatlán, a unos 40 minutos.
Desde hace 20 años aproximadamente, María Sonia Sánchez aprendió a hacer este postre de su suegra, quien también hornea, y aunque se ve fácil, es un trabajo que realizan entre tres, mientras una «bolea» la masa, otra aplana y alguien más rellena y cierra la empanada.
Para después, turnarse para estar revisando que no se quemen dentro del horno artesanal que tienen en el acceso principal de la vivienda, que un día, sí a la semana, se convierte en un negocio de empanadas.
«Yo empecé con mi suegra, con ella me enseñé, más bien, ella me enseñó a hacer, son de piña, cajeta, queso, calabaza ¿Qué opina que se hayan hecho tan famosas estas empanadas? No, pues está bien, para que se vendan más, viene mucha gente», expresó.

María Sonia comenta que en temporada alta han hecho hasta 400 empanadas, debido a la gran demanda que hay por parte de visitantes locales, nacionales y hasta extranjeros que ya han probado y se han enamorado de este postre.
Las hay de calabaza, de cajeta, de piña y de queso con chile, que son las más solicitadas y famosas, que pronto se terminan, pero además, aprovechando que el horno está caliente, también se hornean conchitas, las cuales, son otra opción más de oferta para las «empanaderas» de Lomas de Monterrey.
En la semana, hay un acuerdo entre quienes venden empanadas en esta comunidad, ya que la acera derecha vende un día y al siguiente le toca a la acera de la izquierda, así, todos los días, esto con la finalidad de que todos puedan vender sus productos sin explotar de más el negocio, así cuando a una familia se le terminan, la opción de compra sigue unos pasos más adelante.

Lomas de Monterrey es una comunidad con menos de mil 500 habitantes, que da ingreso a menos de un kilómetro del entronque al Aeropuerto, ubicada en la carretera estatal 510, adelante de las comunidades de El Vainillo, La Tuna, San Francisquito y antes de Escamillas, Tecomate de Siqueros, Cofradía y El Recodo.
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