Agro
Frijol pinto o mayocoba: Cuál es el más caro y el que se consume más en Sinaloa
El frijol es la piedra angular de la gastronomía sinaloense, enfrenta un desafío económico sin precedentes, el aumento.
Sin duda el frijol es el alimento base para cualquier platillo sinaloense y del resto del país y es que la mayoría de las familias acostumbran a cosumir este producto, que es rico en nutrientes, además contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular y a combatir enfermedades y el envejecimiento.
Como ya sabemos el frijol, piedra angular de la gastronomía sinaloense, enfrenta un desafío económico sin precedentes. El aumento en el precio del frijol, uno de los elementos básicos de la dieta mexicana, está generando preocupación entre la población del estado de Sinaloa.
Foto: Luz Noticias.
¿Cuál es la situación del frijol pinto y el mayocoba en medio de esta crisis?
El frijol, alimento emblemático en la mesa de los sinaloenses, se ha convertido en un tema candente debido al inminente aumento de su precio, que se sentirá con fuerza a partir de febrero. Esta escalada afectará especialmente a aquellos que dependen del frijol como sustento básico en su dieta diaria.
- Atribuido en gran medida a condiciones climáticas desfavorables que han impactado la producción agrícola en diversas regiones del país, el aumento en el precio del frijol no solo responde a la escasez en el suministro.
- Sino también a la inflación generalizada, al aumento en los costos de transporte y distribución, así como a la especulación en los mercados.
En Sinaloa, el precio del kilogramo de frijol alcanzó hasta los 30 pesos, es uno de los más elevados en comparación con el resto de México. Esto plantea un desafío adicional para las familias sinaloenses, quienes tradicionalmente han consumido frijol como parte esencial de su dieta.
En medio de esta crisis, el frijol pinto y el mayocoba se presentan como las opciones predominantes en la región. Conocido por sus manchas en la corteza, el frijol pinto es una elección popular para guisos donde se requiere que la semilla mantenga su integridad, como en arroces y otros platillos sinaloenses.
FOTO: Luz Noticias.
De color amarillo:
- Por otro lado, el frijol mayocoba, de color amarillo claro, es una alternativa igualmente apreciada en la región, con características que lo hacen ideal para diversas preparaciones culinarias.
El consumo anual de frijoles por persona en México supera los 9 kilogramos, lo que subraya la importancia de este alimento en la dieta nacional. Además, México alberga una notable diversidad de especies de frijol, con al menos 150 variedades registradas, 50 de las cuales se encuentran en territorio mexicano.
En conclusión, el incremento en el precio del frijol plantea un desafío significativo para los habitantes de Sinaloa, donde el frijol forma parte integral de la cultura gastronómica local.
En medio de esta crisis, la elección entre el frijol pinto y el mayocoba puede ser determinante para muchas familias sinaloenses, que buscan mantener una alimentación balanceada y asequible en tiempos difíciles.
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