Sinaloa | Sur
Sector restaurantero de Mazatlán presenta déficit de personal calificado por fuga hacia otros destinos
En Puerto Vallarta, Los Cabos y Cancún están ofreciendo más sueldo para llevarse la mano de obra calificada.
El sector restaurantero de Mazatlán presenta un déficit de personal de aproximadamente un 30 por ciento, esto debido a un fenómeno que se está presentando desde hace algunos años como es la fuga de trabajadores calificados hacia otras entidades o destinos turísticos como Los Cabos, Puerto Vallarta y hasta Cancún.
Óscar Palacios Gómez secretario de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados expuso que el problema se viene registrando desde hace unos cuatro años aproximadamente, sin embargo, en los últimos meses se ha incrementado, debido a que se les ofrece un salario al doble o triple del que perciben en Mazatlán, por lo que se han emprendido acciones para mejorar las condiciones laborales.
«Es un problema que se ha venido acentuando a través de los años y ahorita lo estamos viviendo, yo creo que puedo decir que, en su etapa más crítica, no hay personal calificado, a veces tenemos manos, pero el que no sea calificado pues afecta en la cuestión de servicios y sí estamos batallando, pues se están yendo a otros destinos, bueno, nosotros como cámara siempre estamos a favor de las cuestiones laborales, de prestaciones y siempre estamos atendiendo esa parte»
Por eso, el llamado en la reunión que sostuvieron con el alcalde Édgar González y el titular de Sedectur, Ricardo Velarde Cárdenas, fue a que se unan esfuerzos en la conformación de una escuela de gastronomía, capaz de certificar, de enseñar y proveer mano calificada para la industria restaurantera de la localidad.
Palacios Gómez resaltó como algo positivo que la gastronomía sinaloense esté explorando otros destinos, turísticos o no, ya que se aperturan nuevos restaurantes de marcas mazatlecas en ciudades de cualquier parte del país, pero lo negativo, es que les están ofreciendo más, y los chefs prefieren mudarse a aquellos puntos de la república, dejando vacantes en el puerto.
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