El Chef Nacho mantiene vivo su restaurante con la venta de roles de canela

Culiacán, Sin.- Desde que era niño Ignacio (Nacho) Reyes, soñaba con ser Chef y tener su propio negocio, lo logró y hace unos años abrió su restaurante “El Trapiche” en el municipio de Culiacán, en el cual vende comida mexicana y por la contingencia sanitaria por Covid-19, tuvo que cerrar temporalmente. 

Contó a Luz Noticias que días después de haber bajado la cortina pensó que eso había sido un error, de inmediato volvió y comenzó a realizar todo un plan para vender por ordene y  recoja. 

Con la ayuda de sus fieles clientes, que nunca le han dejado de comprar ha podido mantener el sueldo de sus trabajadores, e incluso pudo enviar a la gran mayoría a que se resguardaran en su hogar. 

Sin embargo, el Chef Nacho como es conocido, sabía que no era suficiente, adecuó su vieja receta de roles de canela y comenzó a venderlos. Tal ha sido el éxito que incluso las ganancias de este postre le han permitido donar comida en varias ocasiones a hospitales y a las personas que más lo necesitan. 

“Los gastos operativos siguen, la renta, luz, agua, el Seguro Social pero la verdad nunca he pensando en cerrar, siempre he pensando en adaptarme a las nuevas modalidades, a mis trabajadores les pago completo, a unos los mande a casa a cuidarse otros se quedaron, no hemos corrido a nadie y cuando regresemos les daré un bono”, comentó. 

Ignacio Reyes dijo que definitivamente las ventas no son las mismas, por lo tanto nos hay ganancias; sin embargo, por el momento se siente conforme al seguir teniendo su restaurante y todos sus empleados. 

Por tanto, el Chef asegura que ya se está preparando para regresar a la “nueva normalidad” con estrictos protocolos de higiene a quienes entran al local y a la cocina. 

Finalmente, señaló que desde hace dos meses, el lleva y trae a sus empleados a sus casas para que no tengan que utilizar el transporte público, el uso de cubrebocas, cofia y guantes es obligatorio, todos los días desinfecta el restaurante y por lo menos, una vez por semana, lo sanitiza por completo.

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